白酒打開(kāi)放一夜沒(méi)味了?

因?yàn)榫凭珪?huì)揮發(fā)的，它的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低，酒精容易揮發(fā)，假如封閉的開(kāi)封的酒是不存在酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開(kāi)了，就不能放很長(zhǎng)時(shí)間了，是存在酒業(yè)揮發(fā)，味道變淡的可能。任何白酒，在打開(kāi)瓶蓋的那一刻，酒水和外面的空氣接觸，就已經(jīng)開(kāi)始起了反應(yīng)，雖然不像飯菜那樣會(huì)變質(zhì)，但卻已經(jīng)不新鮮了。白酒最新鮮的時(shí)候，就是打開(kāi)瓶蓋的那個(gè)時(shí)候，后面放置的時(shí)間越長(zhǎng)，不新鮮的程度也就越大，也就越影響白酒的口感

沒(méi)開(kāi)封的酒有保質(zhì)期嗎?

能喝的。葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，只有易飲期的說(shuō)法。所謂的幾年保質(zhì)期只是按國(guó)內(nèi)規(guī)定寫(xiě)的，酒類酒精度達(dá)到一定量，就可以不填保質(zhì)期，因?yàn)椴恍枰Ｄ軌蜿惸甑钠咸丫疲ㄖ徽?%左右）主要有高檔的干紅、甜白、頂級(jí)的干白、年份香檳和波特酒。具體的就需要具體看是否有陳年能力。

白酒開(kāi)蓋長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)喝還會(huì)有酒味嗎?

不管任何白酒，在開(kāi)封后長(zhǎng)時(shí)間不喝的情況下，酒味都會(huì)變淡，連最好的白酒～茅臺(tái)也不例外，主要原因還是密封不嚴(yán)導(dǎo)致的。 我們家的茅臺(tái)酒春節(jié)開(kāi)瓶后沒(méi)喝完，熱天過(guò)后再喝就沒(méi)什么酒味了。 因?yàn)榫埔坏╅_(kāi)瓶后，空氣就會(huì)進(jìn)入瓶子內(nèi)部，空氣中存在著醋酸菌，當(dāng)瓶子里面的白酒與空氣中的醋酸菌接觸后就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致變成了醋酸，短時(shí)間內(nèi)白酒的味道會(huì)變淡，時(shí)間一長(zhǎng)的話，不僅酒味全無(wú)還會(huì)有一股酸味、餿味。